OGGI, TANTA SALUTE!

Oggi vi propongo un piatto pieno di salute!

Si tratta di un semplice passato di verdure, che va bene in tutte le stagioni, variando la scelta della ingredienti.

In questo caso, gli ingredienti sono quelli che vedete nella foto.

Ingredienti:

(per due volte, perché ne congelo la metà)

2 zucchine

2 pomodori

1 scalogno o 1 cipolla

3-4 patate

1 cavolfiore

2 carote

mezza zucca piccola

una confezione di fagioli cannellini

prezzemolo

sale

pepe

olio

Procedimento:

Dopo aver lavato e sbucciato gli ingredienti, metto nella pentola e copro con abbondante acqua, aggiungo il sale e metto sul fuoco.

Quando le verdure sono belle tenere, passo il tutto con un frullatore ad immersione, regolo di sale e aggiungo un po' di pepe.

Con questi ingredienti io riesco ad ottenere un ottimo (e molto abbondante) passato  per 4 persone, per due volte, quindi metà la congelo per averlo pronto quando mi va.

Il passato è già buono così, ma se volete, potete aggiungere qualche crostino di pane, oppure farvi cuocere pasta o riso.

Quando servite, aggiungete un po' di olio e avrete pronto un piatto sano e gustoso.

Io sono un'appassionata di zuppe, passati e vellutate. Li amo molto perché fanno bene e perché si possono fare con tantissimi ingredienti ogni volta diversi...non ci si annoia mai!

E poi si possono gustare in ogni stagione, perché in estate basta servirli appena tiepidi.

E voi come li preferite? Quali ingredienti preferite usare?

BUON APPETITO!

BUONA FESTA DEL PAPÀ!

"Ogni uomo può essere padre, ma bisogna essere una persona speciale per essere un papà."

TANTI AUGURI A TUTTI I PAPÀ!

(Foto:dal web)

L'INNOCENTE DI DAVID BALDACCI

Ieri ho terminato la lettura del romanzo "L'innocente" di David Baldacci e devo dire che mi è piaciuto.

Non si tratta di un classico della letteratura, niente di particolarmente impegnativo...ma è una storia avvincente, facilmente immaginabile come un film, in cui protagonista e coprotagonista risultano simpatici.

Ecco la trama, dal sito ibs.it:

"Un assassino spietato e una ragazzina. Esiste una coppia più letale? Una casa, una famiglia, una vita normale: queste sono solo alcune delle cose che Will Robie non potrà mai avere, un obiettivo impossibile da raggiungere, quasi quanto quelli che il lavoro gli impone. Narcotrafficanti, terroristi, ricchi sceicchi e criminali di ogni genere: se gli Stati Uniti ordinano, lui esegue, e questi individui spariscono dalla faccia della terra. Ma cosa succede quando entra in gioco la coscienza e non premere quel grilletto innesca una serie di pericolose reazioni a catena? Robie dovrà scoprirlo presto, e non sarà solo. Con lui ci sarà una ragazzina dall'intelligenza acuta che tutto a un tratto rappresenterà una ragione di vita per l'uomo, tanto da spingerlo a mettere in gioco quello che di più prezioso possiede, e che tante volte gli ha permesso di dedicarsi con tutto sé stesso alla sua missione: la propria solitudine."

BUONA LETTURA!

SALMONE AL FORNO

Il salmone è un altro alimento che viene spesso consigliato a chi ha problemi di colesterolo alto e in effetti ha davvero tantissime proprietà benefiche, che non si limitano alla protezione dell'apparato cardiovascolare. 

Se vi interessa approfondire, ho trovato questo articolo molto esauriente.

A me il salmone piace un po' in tutti i modi e l'altro giorno l'ho provato al forno. Devo dire che è stato molto apprezzato anche da chi non ama il pesce.

La ricetta è davvero facile.

Ingredienti:

tranci di salmone (io l'avevo preso surgelato e l'ho lasciato scongelare in frigorifero)

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

origano

vino bianco

Procedimento:

Lasciate marinare i tranci di salmone in una terrina con abbondante olio extravergine d'oliva, sale, pepe e tanto origano.

Dopo circa mezz'ora disponete i tranci in una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

A metà cottura girate il salmone e irrorate con poco vino bianco.

Visto che avevo il forno acceso ne ho approfittato per cuocere delle patate che ho utilizzato come contorno.

BUON APPETITO!

POLPETTE VELOCI PER GRANDI E PICCINI

L'altro giorno avevo davvero pochissimo tempo per preparare un secondo piatto leggero.

Mi sono guardata intorno in dispensa e le prime due cose che ho visto sono state le scatolette di tonno e quelle dei piselli.

Il risultato sono delle polpette al forno ottime per grandi e piccini.

Ingredienti (per circa 15 polpette):

2 scatolette di tonno da 80 g

1 scatoletta di piselli da 150 g

pangrattato

Parmigiano Reggiano

sale

pepe

1 uovo

Procedimento:

La preparazione è davvero semplicissima perché basta mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamare fino ad ottenere un composto non troppo asciutto e poi formare delle polpettine.

Si dispongono le polpette su una placca coperta da carta forno e si condiscono con un filo d'olio.

Si infornano a 180° per 15-20 minuti e le polpette sono pronte. Facile, no?

Da vedere non sono proprio bellissime, ma erano davvero buone. 

LASAGNE DI MAGRO (PER FINTA)

Ieri vi ho proposto uno spuntino saporito e veloce da preparare, oggi invece ho cucinato un piatto ottimo per il pranzo della domenica o quando si hanno ospiti, anche perché si può preparare in anticipo e poi mettere in forno al momento giusto.

Si tratta delle lasagne con speck e radicchio. 

A casa mia le chiamiamo lasagne di magro per distinguerle dalle classiche lasagne alla bolognese, anche se non sono propriamente vegetariane.

Ingredienti:

1 confezione di sfoglia per lasagne (io uso questa)

mezza cipolla

2 cespi di radicchio (non troppo grandi)

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

zucchero

150 g di speck

Parmigiano Reggiano grattugiato

Per la besciamella: 

55 g di farina

55 g di burro

550 ml di latte

un pizzico di sale

una macinata di pepe

Procedimento:

Per prima cosa lavate e asciugate il radicchio e, una volta tagliato a striscioline, mettetelo in padella con mezza cipolla tritata e un filo d'olio.

Lasciate appassire, poi regolate di sale e pepe e magari aggiungete un cucchiaino di zucchero per togliere il sapore un po' troppo amaro del radicchio. 

Quando il radicchio è pronto togliete dal fuoco e aggiungete lo speck tagliato a striscioline.

Nel frattempo preparate la besciamella, mettendo a sciogliere in un tegame il burro, aggiungendo la farina e poi il latte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Tutto qui. Ora non resta che comporre le lasagne!

Sul fondo della teglia spalmate un velo di besciamella, poi adagiate la sfoglia, ricopritela di besciamella e poi mettete il radicchio con lo speck e il Parmigiano grattugiato. Ripetete l'operazione per 6 volte, tante quante sono le sfoglie nella confezione.

Quando arrivate all'ultimo strato, abbondate pure con il Parmigiano. 

Infornate a 180°-200° per 20-25 minuti.

BUON APPETITO!

CALIFORNIA BLT

Questa è una ricetta proprio sfiziosa! 

Si tratta di un sandwich velocissimo da preparare e davvero molto molto gustoso.

La sigla BLT sta per Bacon, Lettuce e Tomato (bacon, lattuga e pomodoro), che sono gli ingredienti principali di questo panino, che io preparo con il pane integrale.

La versione "California" prevede anche l'utilizzo dell'avocado, che rende il tutto sicuramente più goloso. 

L'avocado inoltre fa benissimo perché è ricco di grassi, principalmente insaturi ed Omega 3 che aiutano ad aumentare il livello del colesterolo "buono" (HDL) e a frenare il deposito di quello cattivo (LDL). Se vi interessa approfondire l'argomento, vi segnalo questo articolo davvero esauriente.

Ingredienti:

pane a fette (io ho scelto quello integrale)

qualche fetta di pomodoro 

qualche foglia di lattuga 

un paio di fette di bacon a panino

avocado

limone

Procedimento:

Il procedimento è davvero banalissimo.

Per prima cosa mettete le fette di bacon in una padella antiaderente e le fate diventare belle croccanti.

Nel frattempo prendete l'avocado, tagliatelo in due, togliete la buccia e schiacciate la polpa con una forchetta.
Io le fette di pane ho preferito scaldarle nel tostapane.

Quando il bacon è pronto, assemblate il panino in questo modo: prendete una fetta di pane, spalmatevi la polpa di avocado, mettete sopra la lattuga e il pomodoro e per ultimo il bacon. 

Come ultimo tocco, per dare ancora un po' di freschezza, strofinate l'altra fetta di pane con una fetta di limone.

Chiudete e gustatevi il vostro California BLT!

BUON APPETITO!

RITORNO

Era davvero troppo tempo che non ritornavo qui e per ricominciare a scrivere con un nuovo slancio ho sentito il desiderio di riordinare le idee e di cambiare un po' l'impostazione grafica, perché sentivo il bisogno di freschezza e credo di essere piuttosto soddisfatta del risultato.

Mi impegnerò ad essere più costante e a scrivere di più, di cucina e di libri come sempre.

Ho già pronta una ricetta gustosa e semplicissima...perciò...

...A PRESTISSIMO!