FILETTI DI MERLUZZO IMPANATI E INSALATA GREEK-STYLE

Tra un libro e l’altro, naturalmente continuo a cucinare e oggi vi voglio proporre un menu davvero fresco particolarmente adatto per una cena leggera e sana ma molto gustosa.

FILETTI DI MERLUZZO IMPANATI E INSALATA GREEK-STYLE

Ingredienti: 

- 4 filetti di merluzzo surgelati

- pangrattato

- aglio

- prezzemolo

- timo

- sale

- pepe

- origano

- insalata mista

- pomodori

- cetrioli

- carote

- formaggio feta (1 confezione)

- cipolla rossa

- olive nere

- olio EVO

Per prima cosa ho leggermente scongelato i filetti di merluzzo. Dico leggermente, perché non avevo avuto il tempo di scongelarli del tutto!

Poi ho preparato la panatura con pangrattato, aglio, prezzemolo, timo, sale, pepe e origano.

Ho impanato i filetti e li ho sistemati in una teglia e infornati a circa 220° per una ventina di minuti (sono pronti quando la panatura diventa bella dorata/abbrustolita, a seconda dei gusti).

Nel frattempo ho preparato l’insalata: ho mescolato l’insalata mista, i pomodori, i cetrioli, il formaggio feta a dadini, le carote grattugiate, le olive nere, la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili e ho condito con un po’ di olio extravergine di oliva. Mi sono dimenticata di aggiungere dei mini-crostini che avevo preparato per l’occasione, ma era buonissima anche così. 

E questo è il coloratissimo risultato finale:

La cena è stata davvero apprezzata, anche dai commensali che non amano particolarmente il pesce, perché i filetti impanati sono sempre invitanti, il profumo delle spezie della panatura è piacevolissimo e l’insalata ha un bel sapore deciso ma fresco che ben si accompagna al pesce.

Insomma ….provate e poi mi direte.

Buon appetito! 

LA MOGLIE CHE DORME di Catherine Dunne

Oggi consiglio un altro libro di Catherine Dunne, della quale ho già parlato in passato.

In realtà devo ancora decidere se il libro mi è piaciuto, dal momento che pur avendomi tenuta in sospeso fino alla fine, mi ha dato una sensazione di claustrofobia che non so se apprezzare come capacità della scrittrice di farmi entrare nel mondo dei protagonisti o evitare in quanto sentimento totalmente negativo.

Riporto la trama dal sito ibs.it:

"Farrell ha un passato da dimenticare: un padre alcolizzato e violento, una madre che si è consumata sotto i suoi occhi, la perdita dei fratellini affidati ai servizi sociali dopo la morte dei genitori. Quando incontra e sposa Grace, bella, fragile e raffinata, l'illusione del riscatto sembra essere a portata di mano. Ma il conflitto ancora irrisolto con l'autorità paterna, che si riflette nei conflitti con il padre di Grace, la diversa condizione sociale tra i due sposi e i fantasmi del passato da cui non riesce a liberarsi sono ostacoli troppo grandi da superare."

Buona lettura!

L'ULTIMO GIORNO di Glenn Cooper

Glenn Cooper è un famosissimo autore di best sellers come "La biblioteca dei morti".

E' ormai conosciuto davvero in tutto il mondo e mi piace molto perché quando leggo i suoi libri mi sembra già di vedere, senza difficoltà alcuna, il film che se ne potrebbe trarre. E' davvero una cosa che apprezzo molto in uno scrittore, la capacità di evocare immagini chiare ed immediate.

Anche "L'ultimo giorno" non ha tradito le aspettative in questo senso. E' ben scritto e, anche se la trama è un po' sul genere catastrofico, il romanzo si legge in un attimo per la capacità di Cooper di tenere in sospeso il lettore fino all'ultima pagina.

Ecco la trama da ibs.it:

"Milano, oggi. È la crisi più grave che il mondo abbia mai attraversato. Disorientati, giovani e anziani, credenti e atei si pongono tutti le stesse, angoscianti domande: cosa faranno ora che il più grande sogno dell'umanità si è trasformato in un incubo? Cosa succederà allo scoccare dell'ultimo giorno? Boston, qualche mese prima. È l'indagine più complessa che Cyrus O'Malley abbia mai affrontato. Sconvolto, il detective dell'FBI osserva le foto delle vittime: per l'ennesima volta, si chiede perché, dopo averle strangolate, il serial killer abbia praticato loro un minuscolo foro alla base del cranio. Per Cyrus, quel caso è diventato un'ossessione. E non importa se, per risolverlo, sarà costretto a rinunciare a tutto ciò che gli è caro... Londra, 1988. È la sensazione più travolgente che Alex Weller abbia mai provato. In estasi, il ragazzo osserva il fiume di luce che scorre davanti a lui: sull'altra sponda c'è suo padre, che lo esorta a raggiungerlo. Ma, per quanto si sforzi, Alex non riesce a muoversi e, d'improvviso, si trova di nuovo incastrato fra le lamiere, sul luogo del terribile incidente d'auto che ha causato la morte dei genitori. Da quel momento, Alex avrà un solo obiettivo: rivivere quell'esperienza. E non importa se, per farlo, sarà costretto a uccidere..."

Buona lettura!

IL CATINO DI ZINCO di Margaret Mazzantini

Era da parecchio tempo che desideravo leggere questo romanzo, il primo di Margaret Mazzantini.

Mi è piaciuto, anche se meno di "Non ti muovere" che resta sempre il mio preferito.

Il personaggio principale è quello di una donna forte e salda nei propri principi.

Riporto la trama dal sito ibs.it:

"Al centro di questo romanzo, il primo scritto da Margaret Mazzantini, c'è l'esistenza drammatica di una donna coerente e volitiva, che riesce sempre a conservare con coraggio e tenacia la sua indipendenza interiore. È Antenora, eroina di un mondo arcaico, nel quale, pur confinata all'interno delle mura, esercita un matriarcato energico e indiscusso. Valori netti e semplici, sentimenti forti ed esclusivi la renderanno capace di affrontare dittature, guerre, e la difficile ricostruzione, senza mai perdersi d'animo. Di fronte alla sua morte, una donna di un'altra generazione, la nipote, ne tratteggia un superbo ed evocativo ritratto. Un romanzo intenso costruito attorno a una donna in grado di essere sempre se stessa nonostante l'ostilità del mondo e della storia."

Buona lettura!

LO SPECCHIO DEI DESIDERI di Jonathan Coe

Jonathan Coe è un altro dei miei autori preferiti. 

L'ho scoperto da un annetto circa e ho letto un bel po' di suoi romanzi, trovandoli sempre molto particolari e piacevoli.

"Lo specchio dei desideri" è un romanzo davvero breve, adatto soprattutto ai ragazzi ma anche agli adulti. L'ho letto in un pomeriggio e l'ho apprezzato per la sua semplicità. La stessa semplicità con cui Coe descrive il passaggio all'età adulta, con la conseguente perdita di una buona dose di fantasia; ma è bello notare come poi, alla fine di tutto, rimangano comunque la speranza e la voglia di costruire un mondo migliore.

Riporto la trama dal sito ibs.it:

"Un giorno la piccola Claire, sottraendosi ai genitori litigiosi, si rifugia nella discarica dietro casa, dove trova uno specchietto rotto dal quale si sente stranamente attratta. È un brutto pezzo di vetro tagliente, ma ha il magico potere di trasformare anche la più squallida realtà in un mondo fiabesco: il cielo bigio nel riflesso diventa azzurro paradiso e la casa di Claire, una modesta villetta di periferia, si trasforma in un castello turrito sormontato da fantastiche conchiglie. Intanto il tempo passa e Claire cresce, sempre accompagnata dal suo specchio magico, in cui può vedere il proprio viso senza l'acne dell'adolescenza, e il padre che abbraccia teneramente la madre al pub. Ma nella realtà il padre sta flirtando con la sua nuova fidanzata, per la quale abbandonerà la famiglia, e il ragazzo di cui Claire è innamorata sta con la sua peggiore nemica. Quello specchio crea solo illusioni e Claire, arrabbiata, sta quasi per buttarlo, quando interviene Peter, un ex compagno delle medie. Ma quando lui la invita a uscire una sera e le dà appuntamento alla discarica, Claire rimane sbigottita: anche Peter ha trovato un pezzo di specchio rotto, che in realtà è il tassello di un puzzle più ampio."

Buona lettura!

VENDETTA DI SANGUE di Wilbur Smith

Ho finito di leggere da pochi giorni "Vendetta di sangue" di Wilbur Smith.

Smith non mi ha delusa e ho davvero apprezzato i ritmi serrati di questo romanzo, in cui il protagonista, Hector Cross, affronta nemici davvero molto pericolosi per vendicare un tragico delitto che l'ha lasciato solo proprio nel momento in cui invece cominciava a credere che la vita sarebbe potuta essere perfetta.

Riporto la trama dal sito ibs.it

"Hector Cross non è un eroe: è soltanto un uomo. Ma quando un uomo come Hector Cross perde tutto quello che ha, il suo dolore e la sua furia possono essere devastanti. Una mano assassina ha spezzato la vita di Hazel Bannock, la donna che amava e che stava per dargli una figlia. Ora Hector è rimasto solo... E come unica compagna ha un'indomabile sete di vendetta e di giustizia. È il momento di riunire la squadra di un tempo, i membri della Cross Bow Security. È il momento di tornare nella terra del nemico, che sia il deserto dell'Africa nordorientale o la City di Londra. È il momento di combattere qualcuno che Hector credeva di aver sconfitto e che, invece, pare aver rialzato la coda velenosa come uno scorpione. Ma bastano pochi passi nella follia e nella violenza perché Cross capisca che il nemico ha molte facce. Volti nascosti in torbidi segreti di famiglia, che Hazel non ha mai avuto il coraggio di confessargli. Segreti che forse sono legati al Trust della famiglia Bannock, un fondo quasi inesauribile di denaro, un accordo nato a fin di bene ma che rischia di innescare un'incontrollabile spirale di crimine e di ingiustizia. Hector Cross ha una sola certezza: qualcuno è tornato dal passato per colpire lui e tutto ciò che gli è caro. Qualcuno affamato di potere e di denaro, ebbro di violenza e di perversioni, assetato di sangue."

A prima vista può sembrare un libro piuttosto lungo (sono 510 pagine), ma credetemi, si legge davvero in un attimo, perché è pieno di azione e si rimane sempre con la curiosità di sapere come andrà a finire l'avventura del protagonista.

Buona lettura!

TUTTO PER AMORE di Catherine Dunne

Catherine Dunne è una dei miei scrittori preferiti. 

L'ho conosciuta con "La metà di niente", il suo primo romanzo che raccontava la storia di una donna che, abbandonata su due piedi dal marito, impara ad elaborare questa sofferenza e a ricominciare a vivere, scoprendo in se stessa una forza e uno spirito d'autonomia che prima non pensava di possedere.

Il libro che ho finito di leggere pochi giorni fa e che vi consiglio è "Tutto per amore" 

Riporto la trama dal sito www.ibs.it :

"Julia Seymour è una donna brillante, affidabile, concreta; ha una vita piena e molti affetti, e non ha mai smesso di amare la propria professione di medico. Perché, allora, una mattina di fine ottobre lascia tutto - casa, figlia, compagno - senza una parola, come se non si aspettasse di tornare? Una fuga, quella di Julia, pianificata fin nei minimi dettagli. A ogni tappa un'amica fidata, che le offre riparo e sostegno senza fare troppe domande, mentre dal passato condiviso affiorano esperienze, ricordi, e forse anche la chiave per capire le vere ragioni del suo gesto, assai più generoso e altruista di quanto potrebbe sembrare. In parallelo, il tenace inseguimento di William, che stava per chiederle di sposarlo e non si dà pace, pronto a cogliere gli indizi che ne è sempre più convinto - Julia ha intenzionalmente disseminato per lui, affermato autore di thriller, lungo il cammino. La sua ricerca lo porterà a compiere un viaggio nello spazio - da Dublino a Londra alla lontana e misteriosa India, dove tutte le tracce sembrano portare - e soprattutto nel tempo, in quel passato di Julia segnato in maniera indelebile da una scelta dolorosa."

E' un romanzo ben scritto e avvincente. Seguendo tappa dopo tappa la fuga della protagonista, si cominciano a scorgere i motivi di questa fuga e il "Tutto per amore" del titolo risulterà man mano sempre più chiaro e quando si chiude il libro dopo aver letto l'ultima pagina si riesce a percepire un po' di questo amore, così ben descritto da Catherine Dunne.

Buona lettura!

NOVITA'

Torno dopo diversi mesi di assenza per augurare a tutti un'estate serena e per lanciare qui sul mio blog una sorta di rubrica con alcuni consigli di lettura. Niente di particolarmente originale, solo qualche riga per consigliare qualche titolo a chi, come me, è alla perenne ricerca di qualcosa da leggere.

Comincio subito consigliando un libro su cui si è scritto davvero tanto, un best seller che io ho avuto occasione di leggere solo poco tempo fa.

Si tratta di "Fai bei sogni" di Massimo Gramellini, firma de "La Stampa".

Posso dire che mi sono bastate solo un paio di sere per leggere questo romanzo così intenso e appassionante...mi è piaciuto e mi ha emozionato davvero parecchio.

Questa è la descrizione che riporto fedelmente dal sito ibs.it :

""Fai bei sogni" è la storia di un segreto celato in una busta per quarant'anni. La storia di un bambino, e poi di un adulto, che imparerà ad affrontare il dolore più grande, la perdita della mamma, e il mostro più insidioso: il timore di vivere. "Fai bei sogni" è dedicato a quelli che nella vita hanno perso qualcosa. Un amore, un lavoro, un tesoro. E rifiutandosi di accettare la realtà, finiscono per smarrire se stessi. Come il protagonista di questo romanzo. Uno che cammina sulle punte dei piedi e a testa bassa perché il cielo lo spaventa, e anche la terra. "Fai bei sogni" è soprattutto un libro sulla verità e sulla paura di conoscerla. Immergendosi nella sofferenza e superandola, ci ricorda come sia sempre possibile buttarsi alle spalle la sfiducia per andare al di là dei nostri limiti. Massimo Gramellini ha raccolto gli slanci e le ferite di una vita priva del suo appiglio più solido. Una lotta incessante contro la solitudine, l'inadeguatezza e il senso di abbandono, raccontata con passione e delicata ironia. Il sofferto traguardo sarà la conquista dell'amore e di un'esistenza piena e autentica, che consentirà finalmente al protagonista di tenere i piedi per terra senza smettere di alzare gli occhi al cielo."

Ve lo consiglio vivamente!

Ecco un paio di citazioni del romanzo:

"I se sono il marchio dei falliti. Nella vita si diventa grandi nonostante."

"Non essere amati è una sofferenza grande, però non la più grande. La grande è non essere amati più. Nelle infatuazioni a senso unico l'oggetto del nostro amore si limita a negarci il suo. Ci toglie qualcosa che ci aveva dato soltanto nella nostra immaginazione. Ma quando un sentimento ricambiato cessa di esserlo, si interrompe brutalmente il flusso di un'energia condivisa."

Buona lettura!

SAN VALENTINO

Ebbene sì, lo confesso: sono una romanticona e adoro San Valentino.

Chi dice che si tratta della solita festa commerciale di solito lo dice perché è single (spesso per scelta di altri) o perché non ama e non vuole rotture per pensare ad un regalo carino.

In realtà basta davvero poco per celebrare l'amore...basta una frase d'amore, un bigliettino, un fiore, un regalo desiderato da tempo oppure un gesto che tocca il cuore.

 

 

Io amo tutto l'anno, non solo il 14 febbraio, ma mi piace che ci sia un giorno dell'anno in particolare dedicato a tutti coloro che si amano e che costruiscono ogni giorno la loro vita con un'altra persona al loro fianco.

Perciò, auguro un buon San Valentino a tutti: a chi ama e a chi spera di trovare presto la persona giusta da amare!

LIBERIAMO UNA RICETTA - Panini integrali veloci e rotolo integrale

Oggi, con grandissimo piacere, in occasione dell'evento "Liberiamo una ricetta", ospito sul mio blog una mia carissima amica che ultimamente sta scoprendo la cucina integrale e che ha liberato due fantastiche ricette che ovviamente consiglio di provare!

Ecco la prima ricetta della mia amica STEFY!

PANINI INTEGRALI VELOCI

Ingredienti:

300 g di farina integrale al 100% (mi raccomando, deve essere al 100%)

1 cucchiaino di sale

20 g lievito di birra (oppure 5 g di lievito Mastrofornaio)

230 g di acqua tiepida

20 g di burro sciolto

semi di girasole o sesamo o lino

Mescolare farina e lievito e aggiungere acqua tiepida e sale. Man mano che si impasta, aggiungere poco alla volta il burro sciolto. Impastare per 10 minuti. NON LASCIAR LIEVITARE. Con un cucchiaio fare dei piccoli panini in seguito rotolarli nella farina, bagnare con un pennello da cucina la superficie con acqua tiepida e mettere sopra i semi di girasole (sesamo o lino). In questo modo i semi si attaccheranno per bene durante la cottura.

Ora lasciar lievitare per 15-20 minuti su una teglia infarinata.

Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti (forno statico).

Stefy consiglia di controllare comunque sempre durante la cottura, dal momento che ogni forno è diverso e i tempi di cottura possono quindi variare.

Sfornare e lasciar raffreddare i panini su una graticola.

 

E vai con la seconda ricetta di STEFY:

ROTOLO INTEGRALE

Ingredienti:

120 g di farina integrale al100%

3 uova (chiare montate a neve)

100 g miele di acacia

3 cucchiai di acqua calda

vanillina

1 cucchiaio di lievito per dolci

Nutella o marmellata

Montare a spuma i tuorli e aggiungere il miele e l'acqua. Frullare con sbattitore elettrico fino a ottenere una crema. Mescolare la farina con il lievito e la bustina di vanillina e aggiungere ai tuorli.

Unire poi con cautela gli albumi montati a neve. Disporre il composto su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno a 200° per 8 minuti circa.

Mettere subito il pan di spagna su un panno da cucina rovesciandolo con cautela, inumidire la carta forno con acqua fredda e toglierla lentamente.

Spalmare subito con il ripieno a piacere (Nutella oppure panna o marmellata...) e arrotolare con delicatezza.

Quando è freddo, spolverizzare con zucchero a velo.

Io ho già l'acquolina in bocca...e voi?

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web".

LIBERIAMO UNA RICETTA - Risotto alla zucca (a modo mio) e fagottini greci

Oggi, in occasione dell'evento "Liberiamo una ricetta" su questo blog e su tanti altri blog fioccheranno le ricette!

Io ho deciso di liberare non una ma due ricette!
E non è tutto: ospiterò qui sul mio blog due ricette davvero eccezionali di una mia carissima amica che si chiama Stefy.

Ecco la prima:

RISOTTO ALLA ZUCCA (A MODO MIO)

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso (io uso il Vialone Nano)

un bel pezzo di zucca

cipolla

brodo

olio

sale

pepe

prezzemolo

Procedimento:

Per prima cosa faccio rosolare in poco olio la cipolla a dadini. Aggiungo la zucca tagliata a tocchetti e la lascio cuocere, bagnando di tanto in tanto, fino a che non sfalda e diventa quasi una crema.

Nel frattempo, in una pentola capiente preparo il brodo.

In un'altra pentola metto un po' del brodo preparato e lo porto ad ebollizione (non ce ne vuole molto). Ci butto il riso e lo faccio cuocere, stando attenta a non farlo asciugare troppo.

Se dovesse succedere, aggiungo del brodo, poco per volta però, perché il riso non andrà scolato. Quindi è importante fare attenzione a non fare asciugare troppo il riso quando mancano ancora tanti minuti alla cottura ottimale, ma anche a non bagnarlo troppo quando il riso è quasi pronto. In questo caso, comunque, se proprio ci è scappato troppo brodo, possiamo risolvere scolando il riso.

Quando il riso è pronto basta aggiungerlo alla crema di zucca, regolare di sale e pepe, aggiungere un pizzico di prezzemolo e voilà...il risotto alla zucca è pronto! Che bontà!

La seconda ricetta è davvero semplicissima. Si tratta di uno stuzzichino che può andar bene sia come antipasto sia come contorno.

FAGOTTINI GRECI

Ingredienti per 4 persone:

1 fetta di feta

12 pomodorini ciliegia

olio

origano

Procedimento:

Su di un foglio di carta forno bagnata e poi strizzata, adagiare un cubetto di feta, qualche pomodorino tagliato a spicchi, aggiungere un filo d'olio e una bella spolverata di origano. Chiudere il fagottino con dello spago da cucina e infornare a 200° per 10-15 minuti.

La feta non si deve sciogliere, deve solo ammorbidirsi.

Questa ricetta si presta a mille varianti: per esempio si possono aggiungere delle olive nere, oppure delle striscioline di melanzana.

Con gli ingredienti che ho indicato vengono 4 fagottini sostanziosi, ma volendo, con una fetta di feta si possono fare fino a 8 fagottini, anche se ovviamente più piccoli.

Vi do appuntamento alle 12:00 in punto per le due ricette di Stefy....a dopo!

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web".

E il 31 gennaio...

...libereremo una ricetta!

Direte: "Che originalità, per una che ha un blog di ricette, pubblicare una ricetta!

Lo so...ma questa volta è diverso! E' un evento collettivo che si chiama "Liberiamo una ricetta", un evento cui quest'anno ho deciso di partecipare anch'io.

Ecco come funziona:

Le regole sono poche e semplici.

1. Pubblicare un post il 31 gennaio (possibilmente intorno alle 11, ma l'ora non è fondamentale) e chiamare il post "liberiamo una ricetta: (titolo della ricetta)". Alla fine della ricetta si metterà la frase: "Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web". Poi inserire il link del post sulla pagina che vi indicheremo a tempo debito.

2. Chi ha un profilo FB è caldamente invitato a mettere per quel giorno come immaginedel profilo il logo dell'iniziativa: il Keep calm... su fondo rosso. La seconda parte - che dovrà comunque avere attinenza con il cucinare - è libera.(qui il link ad una delle pagine che creano "keep calm" http://www.keepcalmstudio.com/)

3. Quest'anno vogliamo che l'iniziativa coinvolga più persone possibile. Pubblicizziamola, quindi, in anticipo sui nostri blog, su facebook, su twitter. Propongo gli hashtag #liberericette #freearecipe. Più gente aderisce, meglio è.

4. Non indicate in anticipo che ricetta posterete. Conserviamo l'effetto sorpresa!

5. Divertitevi!

FAQ
- E se non ho un blog?
Le cucine sono aperte. Chi ha un blog ospiterà chi non lo ha. Basta chiedere. Peraltro se qualcuno ha più piacere di cucinare sul blog di qualcun altro anziché sul proprio, può farlo.
A questo scopo abbiamo creato un gruppo su FB dove troverete l'elenco dei blog disponibili a ospitare: http://www.facebook.com/groups/326951964086476/

- Come deve essere il post?
Il tema della ricetta è libero. Si suggerisce di arricchirlo almeno con una foto del piatto. Ma se non ce la fate non fa nulla.

Io ho dato la disponibilità ad ospitare ricette delle persone che non hanno un blog personale. Perciò, forza...fatevi avanti! Questo è il link al gruppo aperto di FB in cui si può chiedere ospitalità, ma, se non vi va di scrivere lì, basterà scrivermi una mail a elena.lele75@gmail.com e provvederò io ad informare il gruppo.

E ora...non mi resta che decidere quale ricetta "liberare"!