Ingredienti:
4 tranci di salmone fresco
erba cipollina fresca
1 confezione di panna
vermouth
pepe bianco
sale
olio
Procedimento:
Tagliare il salmone a cubetti; rosolare da tutte le parti in un goccio d'olio i cubetti di salmone.
Scaldare in un pentolino la panna e il vermouth (io vado un po' a occhio per la quantità ...diciamo che vado ad assaggio, il vermouth si deve sentire, ma non deve essere troppo!) Salare e pepare.
Versare la salsa ottenuta sopra i cubetti di salmone caldi e cospargere con erba cipollina fresca sminuzzata.
Questo piatto è ottimo per una cena, magari accompagnato da una torta salata. Oppure, per un pasto più strutturato, preceduto da un primo con un condimento tipo gamberi e zucchine oppure pesto e gamberoni.
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