sabato 22 dicembre 2012

BUON NATALE!



"Ci sono molte cose, credo, che possono avermi fatto del bene senza che io ne abbia ricevuto profitto e Natale è una di queste... un periodo di gentilezza, di perdono, di carità, di gioia...nel quale uomini e donne sembrano concordi nello schiudere liberamente i cuori serrati e nel pensare alla gente che è al di sotto di loro come se si trattasse realmente di compagni nel viaggio verso la tomba, e non di un'altra razza di creature in viaggio verso altre mete" 

(Charles Dickens - "A Christmas Carol")


TANTI AUGURI PER UN NATALE SERENO E PIENO D'AMORE!

sabato 22 settembre 2012

LA LETTURA

Come potrei vivere senza libri? Proprio non lo so! 

Sono sempre stata una lettrice appassionata e vorace fin dalle scuole elementari. Mi piacciono generi diversi, autori diversi e non riesco proprio a stare un giorno senza leggere. A volte comincio più libri in contemporanea, a volte mi dedico alle letture in lingua originale (inglese e francese) e sempre, quando leggo, mi lascio prendere per mano dall'autore e mi faccio trasportare nel suo mondo. 
A volte mi rapisce, oltre al contenuto, la forma con cui è espresso...mi piace leggere e rileggere alcune frasi per apprezzarne appieno la poesia (come per esempio è stato per "L'eleganza del riccio, di Muriel Barbery). In altri libri invece  è la storia che mi rapisce e mi consente di immaginare tutta la trama come fosse un film (come nel caso della trilogia di Millennium di Stieg Larsson).

Ho trovato un pensiero di Daniel Pennac che esprime così bene l'amore per la lettura che lo voglio condividere qui sul blog.

"L'uomo costruisce case perché è vivo ma scrive libri perché si sa mortale.
Vive in gruppo perché è gregario, ma legge perché si sa solo. La lettura è per lui una compagnia che non prende il posto di nessun'altra,ma che nessun'altra potrebbe sostituire.
Non gli offre alcuna spiegazione definitiva sul suo destino ma intreccia una fitta rete di connivenze tra la vita e lui...
Cosicché le nostre ragioni di leggere sono strane quanto le nostre ragioni di vivere. E nessuno é autorizzato a chiederci conto di questa intimità"
Daniel Pennac - "Come un romanzo" - Feltrinelli

E voi? Amate la lettura? Quali sono i vostri libri del cuore? Quali emozioni cercate in una lettura?

martedì 18 settembre 2012

EVVVAIIII!!!

Oggi sono molto felice perché la mia intervista da "Mamma green" è apparsa su un sito che amo moltissimo e da cui traggo sempre un sacco di spunti interessanti!

Si tratta di BabyGreen - La guida online per mamme (quasi) green  che è davvero una compagnia molto piacevole, sia per gli argomenti trattati (riciclo creativo, risparmio, fantasia, ecologia, natura, idee per attività da svolgere insieme ai bambini, consigli per la pulizia della casa e la cura della persona...e chi più ne ha più ne metta!), sia per la grafica accattivante che rende il tutto di facilissima consultazione.

E poi io sono la mamma green di questa settimana!!!

Questo è il link alla mia intervista: Lele: mamma green della settimana

Insomma...c'è anche un po' di autocompiacimento in questo post....ma, nel caso non si fosse ancora capito, sono davvero contenta! :-)




domenica 9 settembre 2012

FILETTI DI TROTA SALMONATA CON POMODORINI

Torno dopo un'assenza di qualche mese per pubblicare una ricetta facile e leggera.

FILETTI DI TROTA SALMONATA CON POMODORINI
Ingredienti:
4 filetti di trota salmonata
pomodori ciliegino
pane raffermo grattugiato (un panino)
aglio
sale e pepe
timo, dragoncello, origano, prezzemolo
olio
Procedimento:
Per prima cosa ho preparato il pane grattugiato e ho aggiunto timo, dragoncello, origano, prezzemolo, aglio, sale e pepe. 



Ho adagiato i filetti di trota salmonata all'interno di una pirofila precedentemente oliata. 




Ho ricoperto i filetti con il trito aromatico e sopra ho disposto qualche pomodorino. 



Ho aggiunto un filo d'olio e infornato a 200° per circa mezz'ora. A metà cottura ho aggiunto un pochino di vino bianco per profumare ulteriormente il piatto.
E questo è il risultato:

Ho accompagnato il pesce con delle patate al forno, preparate tagliandole in fette sottili e cospargendole di origano. 

giovedì 10 maggio 2012

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Oggi vi voglio proporre una ricetta ideale per tante occasioni: per la colazione, lo spuntino, la merenda dei bambini, per fare un regalo....e soprattutto utile per chi ha in casa ancora qualche uovo di Pasqua da riciclare!
Sono i CHOCOLATE CHIPS COOKIES, i biscotti che siamo abituati a vedere nei film americani, specialmente accompagnati da un buon bicchiere di latte!

INGREDIENTI PER 15-20 COOKIES:
225 gr di farina 00
170 gr di zucchero 

1 uovo 

100 gr di burro (lasciato per un po' a temperatura ambiente)

2 cucchiaini di lievito per dolci 
1 pizzico di sale 
circa 180-200 g di cioccolato fondente e al latte (è indifferente la percentuale di uno o dell'altro, ma se è tutto al latte è meglio diminuire un po' la quantità di zucchero)
50 gr di mandorle sbucciate

PROCEDIMENTO:
Mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito.
Aggiungere un uovo, il burro (morbido) ed un pizzico di sale ed iniziare a lavorare il composto. Il composto all'inizio non vi sembrerà molto compatto, ma abbiate fede: continuando a lavorarlo inizierà a prendere la consistenza di una frolla. Aggiungere al composto il cioccolato e le mandorle in precedenza tritati grossolanamente. Lavorare l’impasto dei cookies velocemente cercando di distribuire il cioccolato uniformemente.

Fate riposare il composto in frigo per mezz’ora.

Con il composto formate poi tante palline (non troppo piccole) che andrete a mettere, ben distanziate fra loro, su una placca da forno rivestita di carta forno. Infornate a 180°. 

Cuocere i cookies per 10 minuti circa (estraete la placca dal forno e non lasciateli raffreddare in forno...se vi sembrano piuttosto morbidi, è normale: raffreddandosi prendono consistenza). Lasciate raffreddare  i chocolate chips cookies 15 minuti prima di toglierli dalla placca da forno e servirli.

Sono stati davvero un successone!




venerdì 13 aprile 2012

EARTH DAY - Giornata Mondiale della Terra 2012

Il 22 Aprile 2012 sarà la Giornata Mondiale della Terra.
Tutti sappiamo quanto sia importante cercare di rispettare il nostro bellissimo Pianeta e ci sono moltissime scelte che possiamo fare nella vita di quotidiana per avere un impatto meno negativo sull'ambiente che ci circonda.
Io aderisco a questa iniziativa raccontando le mie Azioni del Buon Senso .
Cerco di ridurre al minimo i rifiuti da imballaggio, scegliendo prodotti che abbiano un packaging ecosostenibile. 
La raccolta differenziata è ormai la cosa più spontanea da fare durante la giornata e, appena posso, utilizzo materiali di recupero per creare oggetti e giochi per i miei bambini.
Mi lavo i denti senza lasciare il rubinetto dell'acqua aperto e ricordo ogni volta ai miei figli di fare altrettanto.
Quando finisco la sigaretta (...ebbene sì, fumo...) in qualsiasi luogo io mi trovi, la spengo e il mozzicone lo getto nel primo cestino disponibile.
Cerco di preparare in casa alcune miscele per l'igiene della casa (il bicarbonato in questo senso fa miracoli!) e per la cura della pelle (scrub, ecc...)
Queste sono solo le prime Azioni del Buon Senso che mi vengono in mente...
In effetti ci vuole così poco...


giovedì 5 aprile 2012

CORN CHOWDER

Quale giornata migliore di questa, in cui sta tuonando e diluviando, per postare la ricetta di una zuppa davvero gustosa?
Il CORN CHOWDER è una zuppa di mais, dalle origini messicane.

Ingredienti
100 g di bacon tritato (io ho usato il rigatino affumicato)
1 cipolla tritata
1 gambo di sedano tritato
3 patate
500 ml d'acqua
500 ml di latte
2 cucchiai di farina
300-350 g di mais (precotto)
sale
pepe
Procedimento:
Per prima cosa si pelano e si lessano le patate e, una volta pronte, si tagliano a tocchetti piuttosto piccoli.
Far rosolare in una casseruola capiente il bacon, fino a fargli prendere colore. Poi aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare. Aggiungere sedano, patate, acqua e sale e far sobbollire per una ventina di minuti.
In un recipiente, mescolare un paio di cucchiai di farina con altrettanti cucchiai di latte, fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo (senza grumi). Aggiungere questo composto alla zuppa, insieme al latte rimanente, mescolare e far cuocere ancora un po', fino a che la zuppa si farà più consistente.
Alla fine, aggiungere i chicchi di mais e pepare. Lasciare cuocere a fuoco basso ancora per qualche minuto mescolando per non far attaccare la zuppa al fondo della casseruola.
Io al termine ho frullato brevemente con il mixer ad immersione, perché preferisco la consistenza del passato.
Il tocco finale sono stati dei crostini che avevo fatto con del pane in cassetta tagliato a tocchetti e ripassato in padella con un filo d'olio.

La zuppa è davvero una bontà...è davvero gustosa, grazie al bacon che bilancia alla perfezione la dolcezza del mais.




giovedì 29 marzo 2012

EARTH HOUR 2012

Un post veloce per parlarvi di qualcosa che ritengo di grande interesse.

Sabato 31 marzo 2012 ci sarà "L'Ora della Terra", un evento globale del WWF, davvero importante.
Cito direttamente dal sito del WWF
"Il mondo si spegne per un'ora: città, monumenti, singole abitazioni.
Un gesto simbolico contro i cambiamenti climatici ma anche l'impegno, concreto, di ognuno sulla strada della sostenibilità".

Ognuno di noi può partecipare in svariati modi: nella sezione del sito COSA PUOI FARE troverete un sacco di opportunità per aderire.

Posto anche i video di presentazione di questo evento, e spero che parteciperemo in molti!








domenica 18 marzo 2012

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE RIVISITATI

Dopo un po' di silenzio ritorno con una ricetta davvero sfiziosa, semplice e veloce.

Ingredienti:
360 g di gnocchetti sardi
250 g di salsiccia dolce
pomodori pelati
panna da cucina (un po' meno di una confezione)
aglio 
olio 
sale
pepe

In una padella antiaderente, far rosolare in pochissimo olio uno spicchio d'aglio e e aggiungere la salsiccia (precedentemente tolta dal budello). Con un forchettone di legno, ridurla a pezzettini. Quando la salsiccia ha cambiato completamente colore, aggiungere i pelati e lasciare cuocere. Alla fine aggiungere la panna, regolare di sale e pepe.
Questo è il sugo, nel quale vanno poi fatti mantecare gli gnocchetti una volta scolati:


Una bella spolverata di pecorino, o parmigiano per chi preferisce i sapori meno decisi e... BUON APPETITO!

mercoledì 29 febbraio 2012

PER LA LIBERAZIONE IMMEDIATA DI ROSSELLA URRU

Sabrina Ancarola ha lanciato per la giornata di oggi 29 febbraio, tramite il suo blog, l'iniziativa di un "blogging day" per chiedere la liberazione di Rossella Urru, la volontaria italiana rapita in Algeria.
Il blogging day è una giornata di sensibilizzazione, in cui un gruppo di blogger decide di parlare di un solo argomento comune.


Io partecipo con tutto il cuore, sperando che l'attenzione di tutti rimanga viva e che Rossella sia presto liberata.



LIBERATE ROSSELLA URRU




domenica 12 febbraio 2012

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Con questo freddo ci vogliono un po' di coccole, anche per il palato.
E quindi ecco una ricetta veloce, semplice e davvero buona per dei muffin al cioccolato per grandi e piccini! Anche la preparazione è talmente facile che si può effettuare in collaborazione con i bambini, per esempio in una domenica un po' noiosa.


Ingredienti per 10-12 muffin:
2 uova
150 ml di latte
60 g di burro

200 g di farina
60 g di cacao amaro
190 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

100 g di gocce di cioccolato


Procedimento:
Per prima cosa, in una ciotola, mescolare le uova, il latte e il burro fuso.
In un'altra ciotola capiente, amalgamare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito.
Versare il contenuto della prima ciotola (gli ingredienti liquidi), nella seconda ciotola e amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso.
Aggiungere al composto 3/4 delle gocce di cioccolato.
Nello stampo per muffin posizionare i pirottini e versare il composto fino a circa 2/3 dello stampo. Aggiungere negli stampi le restanti gocce di cioccolato e infornare per 15- 20 minuti a 180° circa (forno già caldo).


Ed ecco qui i deliziosi muffin:


 



sabato 4 febbraio 2012

CENA PRE-SUPERMERCATO

Ovvero la cena in stile "ho poco o niente in casa, voglia di uscire zero e devo usare quello che ho nel frigorifero, che tra l'altro è in scadenza".

TORTA SALATA PEPERONI, RADICCHIO E BRIE
Ingredienti:
2 peperoni gialli
1 rotolo di pasta brisée
1 cespo di radicchio
1 uovo
60 g circa di crescenza 
qualche fettina di brie
parmigiano
cipolla
sale 
olio
Procedimento:
In una padella ho messo a rosolare un po' di cipolla in un filo d'olio e poi ho aggiunto i peperoni tagliati a tocchetti. Li ho cotti lasciandoli un po' croccanti, poi li ho messi da parte in una ciotola capiente. 
Nella stessa padella ho cotto il radicchio tagliato a listarelle, bagnandolo di tanto in tanto con un filo d'acqua.
Quando anche il radicchio era pronto, l'ho aggiunto ai peperoni nella ciotola.
Ho poi aggiunto la crescenza, il parmigiano grattugiato e un uovo.
Per finire, ho tagliato qualche fettina di brie e l'ho aggiunta al composto.
Ho foderato la tortiera con la pasta brisée, ho sistemato il composto e richiuso i bordi. Ho infornato per circa mezz'ora a 200°. 
Ed ecco la torta appena sfornata:


NASELLO AL FORNO
Ingredienti:
1 confezione di fiori di nasello Findus
4 patate
15-20 pomodorini ciliegino
olive nere
limone
olio
sale 
pepe
origano
Procedimento:
In un piatto fondo ho spremuto un limone e ho lasciato i filetti di nasello ancora surgelati per circa una mezz'oretta.
In una pentola con acqua salata ho cotto le patate tagliate a pezzetti non troppo grandi, scolandole al dente.
Poi, in una pirofila abbastanza capiente, ho messo i fiori di nasello, le patate, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere. Ho salato, pepato, messo un filo d'olio e un po' di origano. 
Ho infornato a 220° per circa 20-30 minuti e questo è il coloratissimo risultato: 


Ed ecco la cena servita:


sabato 14 gennaio 2012

CIAO CIAO BUONI PROPOSITI....

Oggi c'era un compleanno in famiglia e quindi ho dovuto temporaneamente salutare i buoni propositi per il nuovo anno riguardanti calorie, colesterolo ecc....


Il mio menu era il seguente:


- Spaghetti con ragù di pesce
- Nasello al cartoccio
- Gamberetti in salsa rosa, serviti su avocado
- Pandoro supergoloso


Il nasello è veramente semplice da preparare. Io uso i fiori di nasello surgelati. Ne adagio due ancora surgelati in ciascun foglio di carta da forno e li copro con una fettina di pomodoro, capperi, un po' di origano, sale, pepe e un filo d'olio. Chiudo la carta forno formando una sorta di caramella e inforno a 220° per una ventina di minuti.


Per quanto riguarda i gamberetti in salsa rosa ho fatto sbollentare in acqua salata i gamberetti surgelati, li ho scolati e li ho conditi con un po' di succo di limone. Poi ho preparato la salsa rosa semplicemente mescolando 200 g di maionese, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaino di salsa Worchester e un po' di ketchup (per dare il colore rosa). Ho tagliato gli avocado nel senso della lunghezza, ho tolto il nocciolo e ho servito predisponendo la salsa e i gamberetti sopra ogni metà di avocado.


 Ma veniamo al dolce, decisamente dolce....e qui ci vuole una spiegazione più articolata.


PANDORO SUPERGOLOSO
Ingredienti per la crema al mascarpone (che è avanzata...la prossima volta dimezzo le dosi):
500 g di mascarpone
2 tuorli
2 albumi
6 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente
2 dl di latte
1 dl scarso di panna
1 bacca di vaniglia
60 g di zucchero
Procedimento:
Per la prima crema, quella al mascarpone, in una ciotola capiente ho mescolato energicamente mascarpone e tuorli con lo zucchero, cercando di ottenere un composto chiaro e spumoso.
In un'altra ciotola ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi li uniti delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto. Ho lasciato poi riposare la crema ottenuta in frigorifero per un'oretta.
Per la crema al cioccolato, in un pentolino dal fondo piuttosto spesso ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti. In un altro pentolino ho portato ad ebollizione il latte, la panna e lo zucchero. Ho aggiunto anche una bacca di vaniglia, (incisa nel senso della lunghezza) per aromatizzare. Quando il cioccolato si è sciolto, ho aggiunto il latte bollito e mescolato. Questa crema va tenuta in caldo a bagnomaria, prima di farcire il pandoro.
E ora passiamo alla parte più divertente...la farcitura! 
Ho tagliato il pandoro in orizzontale e sopra ogni strato di pandoro ho spalmato le due creme alternate.




E poi ho servito cercando di non disfare tutto al momento del taglio!













giovedì 5 gennaio 2012

E' INIZIATO UN NUOVO ANNO....

...e come sempre ci sono mille propositi per cominciare con lo spirito giusto.
Uno di questi sarebbe un po' di dieta, che non farebbe proprio male, visto che quando arriva l'estate poi mi autoflagello riflettendo sul fatto che avrei potuto pensare prima alla prova costume!
E così, in questi giorni successivi ai bagordi natalizi, ho avuto un piccolo vuoto creativo gastronomicamente parlando....


Questa sera però ero un po' più ispirata e ho preparato una cena che ritengo buona e soddisfacente: involtini di pollo al formaggio, fagiolini lessi e pomodori ripieni.


INVOLTINI DI POLLO AL FORMAGGIO
Ingredienti:
petto di pollo a fette
formaggio tipo Galbanino o Babybel
burro
vino bianco
sale
pepe
Procedimento:
Ho battuto le fette di carne, ho messo nel centro una striscia di formaggio e ho chiuso con gli stuzzicadenti. Ho fatto sciogliere il burro in padella, ho aggiunto la carne e lasciato a rosolare. Quando la carne ha cambiato colore, ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco e lasciato sfumare. Ho salato e pepato e poco dopo gli involtini erano pronti.


POMODORI RIPIENI DI MAGRO (siccome mangiavo carne non ho voluto utilizzare la ricetta che avevo pubblicato tempo fa, con il ripieno a base di tonno):
Ingredienti:
4 pomodori ramati
pangrattato (poco meno di due panini)
parmigiano grattugiato (più o meno la stessa quantità del pangrattato)
prezzemolo
aglio
burro
Procedimento:
Ho svuotato i pomodori, li ho salati e capovolti per eliminare un po' della loro acqua.
Per il ripieno: ho mescolato pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo e aglio sminuzzato. Ho fatto sciogliere un pochino di burro, l'ho aggiunto agli altri ingredienti e ho aggiunto anche un po' di acqua calda, fino ad ottenere la giusta consistenza (morbida ma non troppo).
Ho riempito i pomodori e li ho fatti cuocere per circa mezz'ora (forse anche meno) in un tegame in cui avevo fatto rosolare un po' di cipolla con un filo d'olio. 






E questa è la mia cena completa: